蜂蜜黄油炸鸡的做法 蜂蜜黄油炸鸡 黄油蜂蜜炸鸡没有黄油怎么办

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蜂蜜黄油炸鸡是一道美味的家常菜，外皮金黄酥脆，裹着浓郁的蜂蜜黄油酱，口感层次丰富，深受大家喜爱。下面内容是几种不同的蜂蜜黄油炸鸡行为：

技巧一：经典蜂蜜黄油炸鸡

用料

鸡翅10个

牛奶250ml

姜蒜适量

黑胡椒适量

盐适量

鸡蛋1颗

面粉5勺

玉米淀粉3勺

黄油适量

蒜末适量

酱油适量

行为

鸡翅解冻改刀，两边各划两刀方便入味。

鸡翅放入姜、蒜、黑胡椒、少量盐抓匀，倒入牛奶盖过鸡翅，包上保鲜膜腌制一小时（可以腌过夜，更入味）。

研制完成后倒掉牛奶，加入一颗鸡蛋，两勺面粉拌匀。

另拿一个盆放入三勺面粉、三勺淀粉，少量盐和黑胡椒，搅拌均匀，炸鸡粉完成。

鸡翅放在炸鸡粉内两面都沾上，沾好后压一压。

锅内下油，油插入筷子有小气泡时放入鸡翅，中小火慢炸。

炸至淡黄色捞出，锅内油再大火加热，油热后鸡翅下锅复炸30秒即可捞出。

锅内小火下入黄油，加入切好的蒜末，加入两勺蜂蜜，加酱油调味，鸡翅下锅翻炒裹酱，完成。

技巧二：脆皮蜂蜜黄油炸鸡

用料

鸡翅或鸡腿3~8个

牛奶150~180毫升

盐适量

胡椒粉适量

鸡蛋1~2个

面粉60克左右

炸鸡粉（或淀粉和面粉混合物）适量

黄油20~50克

蒜末适量

生抽适量

蜂蜜适量

行为

鸡腿去骨，加入适量的盐、胡椒粉，倒入牛奶，搅拌均匀后腌制一小时以上。

腌好后倒出牛奶，打入鸡蛋，放入面粉，抓拌均匀。炸鸡粉（或淀粉和面粉混合物）搅拌均匀备用。

鸡腿裹上混合好的炸鸡粉，锅中倒入足够的油，加热至六成热，放入鸡腿，中小火炸至表面金黄且熟透，捞出控油。

油温再次升高后，复炸40秒捞出。

锅中放入黄油，小火融化后加入蒜末炒香，加入适量的生抽和蜂蜜，翻炒均匀后关火，倒入炸好的鸡腿，翻拌均匀使其裹满酱汁，装盘即可。

技巧三：蜂蜜黄油煎鸡腿

用料

鸡腿3只

姜片3片

生抽1勺

料酒1勺

耗油1勺

胡椒粉1勺

多力葵花籽油适量

玉米淀粉30克

黄油20克

蒜末4茶匙

生抽1勺

蜂蜜2勺

行为

鸡腿去骨，加入图中的调料，抓匀腌制20分钟。

双面拍上玉米淀粉，选用烟点更高的多力葵花籽油，180℃正反面各煎2分钟，中途可以不断翻面。

四面封边，其余的也煎炸一下。

小火融化黄油，倒入蒜末炒香，加入生抽和蜂蜜，放入鸡块，裹上酱汁，切块，装盘。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。

笔者