青桔子酱酱怎么做好吃窍门 青桔子酱酱怎么做好吃？ 配酱料用的酸的青桔子一、青桔子酱酱怎么做好吃？自制橘子酱清热去火 健脾开胃 砂糖橘700g（果肉500g左右）；冰糖150g；柠檬1个（取汁50g左右）；糖浆2汤匙；橘子最可调节大鱼大肉的油腻，营养丰富。众所周知，橘子是上火的，不可多吃。橘子皮却是可以去火的，营养价格完全不输橘子。因此，如果你家里也恰好有一箱吃不完的橘子，那就用来做酱最合适了。自制橘子酱行为和步骤1橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。2果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。3果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。4接着挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可。（我用的做月饼时剩下的转化糖浆，为了增加果酱的风味和粘稠度，没有也可以不用。还可以用麦芽糖代替）二、水果酱熬制的独特技巧？进修了92岁英国老奶奶的家传秘方，技巧如下:三个橙子/一个柠檬（量都可加倍）低碳生酮用代糖/甜叶菊糖提前做，先把瓶子放进沸腾后的水里煮几分钟，消毒，方便果酱更好保存。1橙子，柠檬，洗净表皮。可以用小苏打清洗表皮！2把柠檬和橙子的两头蒂子切掉不要，再用水果卷刀削掉薄薄的表皮。备用3切丁。去除里面的籽！如果家里有搅拌机，就切大块。如果没有搅拌机，就切小丁，越小越好。方便煮的更细腻些！皮切细丝！4把切丁的果肉放容器里，用沸水泡12小时或者一整夜，激发香味，水凉了放冰箱，第二天可以煮。（切丝的橙子柠檬皮用纱布包裹也泡在沸水里一起放置之后一起煮！我用的大号滤油纸包裹的，哈哈！）5浸泡了一晚上，第二天煮酱感觉轻松多了。如果家里有搅拌机，可以吧果肉和水轻轻搅拌成细碎的果浆，更好煮！不费火（切丝的皮不要搅碎哈！！！）切丝的皮，也需要和果肉水一起煮。这样果酱里就有了果皮的清香，又有点微微苦的味道，让酱的味道更加丰富了！6小火盖盖子煮，等一会就开盖搅拌一下，直到你发现橙子皮煮软了，汤汁也变少了，可以尝一下橙子皮感觉很软了就可以了！果肉和皮都煮烂软了，加糖后转大火，大约持续五分钟，搅拌避免粘锅，接着一直煮到粘稠！7代糖，甜叶菊糖是浓缩甜度，大致需要放2tbsp。趁果酱热的时候装瓶子，趁热把盖子盖紧。三、自制水果酱需要哪些材料，怎么做？需要的材料有水果丁或泥，糖，少量水具体行为是水果切小成丁或者打成泥，这个具体由你的需求决定。水果与糖以2：1的比例混合好，放入一个比较厚的锅内，最好不粘。容易出水的水果如草莓，葡萄，蓝莓一类不用放水，苹果和梨一类不容易出水的水果要稍稍放一点点水先中火烧开，转小火熬至粘稠，就是可以挂在勺子上比较厚的一层时每500果加半个新鲜柠檬汁，再小火煮5分钟就可以了注意，煮的时候一定要一边煮一边搅拌四、青皮山楂怎么腌制？食材：去核山楂800g，白砂糖280g。2、山楂用盐水浸泡20分钟后过水几次清干净。3、清洗后的山楂用专用的去核工具把核儿去掉。4、取200克去核儿后的山楂加入70克白砂糖，用搅拌机搅打10几秒。5、搅打成碎末。6、把山楂和砂糖混合物取出放在一个可以入微波炉的容器中，稍稍放置一会，让糖和山楂碎更好的融合。7、微波炉高火5分钟。8、5分钟后取出，用刮刀翻拌均匀，要把底部的翻到上面，让整体均匀。9、反复上面的操作，一共4次每次5分钟，共计20分钟，每家的微波炉功率不一样，大家可以根据自家的微波炉来调节，最终是干干的基本没有水分很粘稠果酱的样子就可以了。10、把做好的果酱放入一个不粘烤盘里，用刮板刮平接着用力按实按平，厚度不要太厚，大概1厘米就可以，把容器放在阳光充足的地方晾晒2-3天，让它变得更干。没有烤盘也可以用其他平的容器，最好下面垫油纸防粘。11、晾干后的山楂酱倒扣出来，用刀切成长条，锋利的小刀也很好切，切成4cm左右的长条。12、切好后的山楂条用果干机烘干，或者在阳光下晾晒1-2天就可以啦五、青苹果酱怎么做1.材料洗净备用2.青辣椒，苹果，葱，蒜切碎备用，由于苹果会氧化，最终切苹果。干黄酱，蚝油，酱油，清水调和后备用。3.油热后放入葱蒜爆香-2分钟左右，依次放入辣椒苹果炒制出香味-15分钟左右，倒入调和的酱汁继续炒制-5分钟左右。经过中要不停搅拌以免糊锅。4.不要放盐，糖和味精，苹果有甜酸味儿，干黄酱和酱油有咸味儿，成品的味道足够酸甜鲜辣。
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