金针菇肠粉花样做法大全金针菇肠粉花样做法金针菇香肠粉丝的做法

金针菇肠粉是一道美味的粤菜，主要材料包括粘米粉、澄粉、水、金针菇、肉末、虾肉和葱花等。下面是金针菇肠粉的制作步骤：

粘米粉 100g

澄粉 20g

水 370g

金针菇适量

肉末适量

虾肉适量

葱花适量

酱油适量

蚝油适量

淀粉水一杯

将淀粉水、蚝油、酱油混合小火煮至透明粘稠，倒起备用。

将粘米粉和澄粉混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀成米浆。

锅下水，煮开，放入架子与平底盘，舀上适量米浆倒入平底盘。

撒上金针菇、肉末、虾仁和少许葱花。

盖上盖子，蒸到皮起大泡即可用刮板刮起放入盘子内（约4分钟）。

可以根据个人口味调制酱汁，例如加入生抽、蚝油、糖等调料。

将蒸好的金针菇肠粉放入盘子内，淋上之前调好的酱汁即可食用。

小贴士

盘子一定要放平，不然很容易一边皮厚一边的皮薄。

蒸制时刻根据火候和盘子大致适当调整，确保蒸熟透。

可以根据个人口味添加其他配料，如鸡蛋、香菇等，增加口感和营养。

希望你能成功制作出美味的金针菇肠粉!

笔者