木耳炒肉的家常行为木耳炒肉是一道非常常见的家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面内容是对“木耳炒肉的家常行为”的详细拓展资料与步骤整理。
一、菜品特点拓展资料
| 特点 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 口感 | 木耳爽脆，肉片嫩滑 |
| 风味 | 咸香适口，略带微辣 |
| 营养 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
| 烹饪时刻 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单，适合新手 |
二、所需食材清单
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 木耳 | 100克左右 | 干木耳需提前泡发 |
| 瘦猪肉/里脊 | 200克 | 切片，厚度适中 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 青椒/红椒 | 半个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、具体操作步骤
1. 准备食材
– 将干木耳提前泡发，洗净后沥干水分；
– 瘦肉切薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
– 青椒、红椒切丝备用；
– 蒜、姜切末。
2. 热锅凉油
– 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉片
– 将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒木耳和配菜
– 在同一锅中加入木耳和青红椒，快速翻炒几下，保持木耳的脆嫩。
5. 混合调味
– 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和少量水，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
– 待所有食材熟透、味道融合后，即可出锅装盘。
四、小贴士
– 木耳不宜久炒，以免失去脆感；
– 肉片可选用猪里脊或鸡胸肉，更易入味；
– 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱；
– 想让菜肴更鲜美，可加少许蚝油提味。
划重点：
木耳炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡，适合全家人一起享用。掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
