木耳大蒜炒肉的行为木耳大蒜炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价格等方面进行划重点，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 干木耳 | 50 | 需提前泡发 |
| 大蒜 | 10瓣 | 去皮切片或拍碎 |
| 生姜 | 5克 | 切丝 |
| 青椒/红椒 | 50 | 可选，增加颜色和口感 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或猪油均可 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
– 将干木耳提前用温水泡发，洗净后切成小块；
– 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟；
– 大蒜拍碎，生姜切丝，青椒切段备用。
2. 焯水去腥：
– 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水至变色，捞出沥干。
3. 爆香调料：
– 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入木耳与配菜：
– 加入泡发好的木耳和青椒，快速翻炒均匀。
5. 调味上色：
– 加入生抽、老抽、盐，继续翻炒至食材熟透、入味。
6. 出锅装盘：
– 炒至木耳软嫩、肉片熟透后即可出锅。
三、营养价格分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 15g | 猪肉和木耳提供优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 5g | 主要来自木耳和青椒 |
| 膳食纤维 | 3g | 木耳富含膳食纤维 |
| 维生素C | 20mg | 青椒提供维生素C |
| 铁 | 2.5mg | 猪肉含铁丰富，有助于补血 |
四、小贴士
– 木耳不宜久煮，否则会失去脆感；
– 炒肉时可先用淀粉抓匀，使肉片更嫩滑；
– 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以在家中轻松做出一道营养均衡、口感丰富的“木耳大蒜炒肉”。既适合日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
