芹菜炒肉怎么做芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜行为简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行划重点，并附上详细的操作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 芹菜 | 300 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；猪肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入芹菜段，继续翻炒约2-3分钟，至芹菜变软。 |
| 5 | 加入生抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前可撒少许白胡椒粉提味，装盘即可。 |
三、小贴士
1. 芹菜不要炒太久：以免失去脆嫩口感，建议在最终阶段加入。
2. 猪肉提前腌制：能提升口感和味道，使肉质更嫩。
3. 调料可根据个人喜好调整：如喜欢辣味可加入辣椒或辣椒酱。
4. 搭配米饭食用更佳：这道菜与米饭搭配非常合适。
四、营养价格
芹菜富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化和维持血压稳定；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，对身体有很好的补益影响。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以轻松做出一道美味又健壮的芹菜炒肉了。无论是职业日还是周末，这道菜都是不错的选择。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
