鸡蛋干是什么做的鸡蛋干是一种常见的豆制品零食，因其口感香脆、营养丰富而受到许多人的喜爱。虽然名字中带有“鸡蛋”，但其实它并不是由鸡蛋制成的，而是以大豆为主要原料制作而成的。下面我们将对鸡蛋干的制作原料进行划重点，并通过表格形式清晰展示。
一、鸡蛋干的主要成分
鸡蛋干虽然名字里有“鸡蛋”，但实际上与鸡蛋没有直接关系。它的主要原料是大豆，经过浸泡、磨浆、煮沸、凝固、切片、油炸等多道工序加工而成。其成品具有类似鸡蛋的香味和口感，因此得名“鸡蛋干”。
下面内容是鸡蛋干的主要成分及其影响：
| 成分 | 影响说明 |
| 大豆 | 主要原料，提供蛋白质和植物性营养 |
| 水 | 用于浸泡大豆和调节豆浆浓度 |
| 石膏/卤水 | 作为凝固剂，帮助豆浆凝固成型 |
| 食用盐 | 调味，增加风味 |
| 食用油 | 油炸经过中使用，使成品酥脆 |
| 香辛料 | 增加香味，如五香粉、辣椒粉等 |
二、制作经过简述
1. 选豆泡豆：选用优质黄豆，清洗后浸泡数小时，使其吸水膨胀。
2. 磨浆：将泡好的黄豆磨成豆浆。
3. 煮浆：将豆浆加热至沸腾，去除豆腥味。
4. 点浆：加入石膏或卤水，使豆浆凝固形成豆腐脑。
5. 压制成型：将豆腐脑压制成块状，去除多余水分。
6. 切片油炸：将豆腐块切成薄片，放入热油中炸至金黄酥脆。
7. 调味包装：根据口味加入调料，包装销售。
三、拓展资料
鸡蛋干虽然名字中含有“鸡蛋”，但实际是以大豆为主要原料制成的豆制品。它不仅保留了大豆的营养价格，还通过独特的加工工艺赋予了其类似鸡蛋的风味和口感。对于喜欢豆制品又想尝试不同口味的人来说，鸡蛋干一个不错的选择。
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