午节，是我国传统的重要节日其中一个，在这一天，家家户户都会煮鸡蛋，寓意着吉祥、健壮和长寿，有趣的是，许多人在煮鸡蛋时都会发现一个现象：鸡蛋煮熟后，竟然可以立起来！为什么端午鸡蛋会立呢？??
们来了解一下鸡蛋的结构，鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋壳坚硬，蛋白紧实，蛋黄居中，在煮鸡蛋的经过中，蛋白和蛋黄会逐渐凝固，形成一个整体，而蛋壳则由于受到热胀冷缩的影响,表面会出现微小的裂纹。
鸡蛋时，水的温度逐渐升高，鸡蛋内部的压力也随之增大，当水温达到100℃时，鸡蛋内部的压力达到最大值，蛋白和蛋黄已经凝固，形成一个整体,而蛋壳表面的裂纹则使得鸡蛋具有一定的透气性。
鸡蛋时，水的沸腾会产生大量的气泡，这些气泡在上升经过中，会穿过蛋白和蛋黄，形成一定的空间，当鸡蛋冷却后，这些空间会使得鸡蛋具有一定的稳定性,从而可以立起来。
有一些其他影响会影响端午鸡蛋的立起，鸡蛋的大致、煮鸡蛋的时刻、水的温度等，鸡蛋越小，煮的时刻越短，水的温度越高,鸡蛋越容易立起来。
何让端午鸡蛋更容易立起来呢？下面内容是一些建议：
- 选择新鲜的鸡蛋，由于新鲜的鸡蛋蛋壳表面光滑,裂纹较少。
- 控制煮鸡蛋的时刻，不宜过长，以免蛋白和蛋黄过于紧实,难以立起。
- 使用新鲜的水，由于新鲜的水中含有的矿物质和杂质较少,有利于鸡蛋的立起。
- 在煮鸡蛋时，注意水的温度，不宜过高,以免鸡蛋破裂。
午鸡蛋之因此会立，是由于鸡蛋的结构、煮鸡蛋的经过以及外部影响的综合影响，让我们一起享受这个有趣的现象，感受端午节的独特魅力吧！????
