金针菇拌苦瓜的做法 金针菇拌苦瓜 今天金针菇和苦瓜一起做汤可以吗?金针菇拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。下面内容是制作金针菇拌苦瓜的步骤和所需材料：材料金针菇：200克苦瓜：1个大蒜：2瓣生姜：适量香菜：适量（可选）芝麻：适量（可选）盐：适量糖：适量生抽：1勺蚝油：1勺香醋：1小勺麻油：适量辣椒油（可选）：适量行为准备食材苦瓜洗净，纵向剖开去籽和白膜，切成薄片或条状，用盐水泡好后沥干水分。金针菇去根洗净，切成适当长度。大蒜和生姜切末或小粒。焯水锅中加水烧开，放入金针菇焯水捞出，放入苦瓜焯水，可在水里放点盐和油，焯出的苦瓜会比较绿。过凉水将焯好的金针菇和苦瓜用凉水过一下，去除多余的热量，使口感更脆嫩。调味将大蒜和生姜末放入盛有金针菇和苦瓜的大碗，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油、香醋、麻油和辣椒油（可选），搅拌均匀。装盘将拌好的金针菇和苦瓜装盘，最终可以撒上一些芝麻和香菜作为点缀，增加风味。小贴士焯水时加入盐和油可以使苦瓜保持翠绿色，口感更脆嫩。调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些糖和醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。最终撒上芝麻，不仅增加了风味，还使菜肴更加美观。这样一道清爽可口的金针菇拌苦瓜就完成了，适合作为夏日里的凉菜享用。 笔者