亲爱的食友们，黑芝麻炒制简单又营养，只需选好芝麻、洗净控干，小火翻炒至香脆，即可成为美食中的点睛之笔。让我们一起动手，为餐桌增添一份健壮与美味吧！
黑芝麻，作为一种营养丰富的食材，自古以来就被大众视为滋补佳品，它不仅含有丰富的维生素E、钙、铁、锌等矿物质，还具有乌发养颜、润肠通便的功效，怎样将生黑芝麻炒熟，使其既美味又营养呢？下面，就让我们一起来详细了解生黑芝麻的炒制技巧。
一、挑选与清洗
我们要挑选颗粒饱满、色泽黑亮、无杂质的新鲜黑芝麻，挑选好的黑芝麻放入碗中，加入适量的清水，用手指轻轻搅动，使杂质与芝麻分离，用小于芝麻大致的网勺捞出杂质，注意不要从盆底捞起，以免沙子混入，待水倒少后，边晃盆边用网勺继续倒出剩余芝麻，最终将剩下的小粒沙土倒掉，根据情况，可多洗几次，直到把芝麻洗干净。
二、控干水分
洗净的黑芝麻需要沥干水分，以保证炒制经过中不会出现糊锅现象，可以将黑芝麻放在干净的布或纸巾上晾干，或者用厨房纸巾轻轻吸干水分，关键点在于，黑芝麻在煮熟之前越干燥，炒制经过中将节省更多的时刻。
三、炒制经过
1、准备炒锅：选择一个干净的平底锅或炒锅，并确保锅内无油无水，开大火将锅烧热，预计需要30秒至1分钟，以确保锅内的温度均匀。
2、倒入黑芝麻：将控干水分的黑芝麻倒入热锅中，用中火翻炒，初期，由于黑芝麻不够干，可能会粘在锅铲上，此时继续翻炒即可。
3、小火炒制：当黑芝麻的水分炒干后，改用小火翻炒，要不断翻动黑芝麻，使其均匀受热。
4、判断熟度：炒到没有水汽后，翻动要更快一些，当听到噼里啪啦的声音，就说明快熟了，可以用手抓一把黑芝麻，如果不粘手，就是熟了。
5、关火继续翻动：关火后，由于锅还是热的，因此要继续翻动黑芝麻，直到锅不太烫了才可以停手，这样可以避免炒糊。
四、注意事项
1、炒制经过中，火不宜太大，以免炒糊。
2、炒制时刻一般在5-10分钟左右，具体时刻根据芝麻的量和火力大致调整。
3、炒好的芝麻要及时从锅中取出，避免余温继续加热导致过熟。
4、炒好的黑芝麻可以单独食用，也可以作为各种料理的点睛之笔，增添食物的风味和营养。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以得到香脆可口的炒熟黑芝麻，既适合直接食用，也能作为料理的点睛之笔，为你的餐桌增添一份健壮与美味。
