金针菇炸脆后营养还在吗 金针菇炸脆 金针菇炸好吃吗
要炸出金黄酥脆的金针菇，可以遵循下面内容步骤：
准备食材
金针菇 200克
鸡蛋 2个
面粉 适量
淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量（可选）
辣椒粉 适量（可选）
植物油 适量
处理金针菇
清洗金针菇，去掉根部，撕成小朵，挤干水分。
调制面糊
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（根据口味选择），搅拌均匀。
另备一个碗，放入面粉和淀粉，混合均匀。
裹粉
将金针菇逐个裹上鸡蛋液，确保每根金针菇都均匀裹上液体。
接着将裹上鸡蛋液的金针菇再裹上一层干面粉或淀粉，抖掉多余的粉。
炸制
热锅凉油，油温烧至6成热（约170℃-180℃）。
将裹好粉的金针菇放入油锅中，中小火慢炸，炸至金黄色即可捞出。
如果喜欢更酥脆的口感，可以重复炸一次，油温再次烧热后再次炸至金黄色。
调味
炸好的金针菇可以根据口味撒上椒盐、番茄酱或其他蘸料。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以炸出金黄酥脆的金针菇，外酥里嫩，口感极佳。记得在炸制经过中控制好油温和火候，避免金针菇吸油过多或炸焦。
笔者
