木耳花菜蒜苔土豆的做法窍门 木耳花菜蒜苔土豆的做法 木耳花菜怎么炒
木耳花菜蒜苔土豆的炒法如下：
准备食材
土豆 2个
蒜苔 150g
水发木耳 50g
酱油 少许
番茄酱 5g
鸡精 5g
盐 5g
水 50g
淀粉 5g
干辣椒 5个
大葱 一段
大蒜 一瓣
味极鲜 5毫升
老抽 3毫升
味精 2克
糖 3克
胡椒粉 2克
处理食材
土豆去皮洗净，切均匀的条状，接着炸至金黄，捞出控油。
蒜苔择洗干净，切段。
木耳洗净撕碎或撕成小块。
干辣椒切段，大葱切葱花，大蒜切片。
花菜摘成小朵，用淡盐水浸泡二特别钟，去除农药残留，接着焯一分钟左右，捞出沥干水分。
炒制经过
炒锅点火入油烧热，入葱蒜和干辣椒爆香。
放入蒜苔翻炒一分钟。
加入土豆条一起翻炒，淋入味极鲜和老抽增色增香，浇入一勺热水或高汤。
调入盐、糖、胡椒粉，烧5分钟左右，边烧边翻动，防止粘锅。
加入撕好的木耳，调入味精翻炒均匀，关火。
如果喜欢，可以加入一些葱丝和红椒丝增加口感和颜色。
出锅装盘
将炒好的木耳花菜蒜苔土豆盛出装盘，即可享用。
建议：
炒蒜苔时，听到锅中发出“噼啪噼啪”的声音就是差不多成熟了，可以适当调整火候和时刻，确保食材熟透而不焦糊。
土豆条切得均匀些，炒出来的口感会更好。
木耳不要放太早，出锅时放，可以保持其脆嫩的口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加番茄酱和糖的用量。
笔者
