芋头打皮蒸吗 芋头打皮蒸 芋头削皮蒸还是带皮蒸
蒸芋头时是否削皮，主要取决于个人喜好和烹饪习性。下面内容是两种常见的蒸芋头技巧：
带皮蒸
行为：将芋头洗净，不去皮，切成大致均匀的小块，放入蒸锅里，大火烧开后转小火蒸约20-30分钟，具体时刻根据芋头大致和个人口感来定。蒸好后取出，撒上一点点盐或者淋上一点蜂蜜，美味即成。
优点：保留芋头的原汁原味，皮和肉之间会有一丝丝的分离，去皮时更加轻松。
削皮蒸
行为：将芋头洗净，用刮刀去皮（注意戴上手套，避免皮肤瘙痒），切成厚约1厘米的片状，放入大碗中，加入适量的盐腌制10分钟。将腌制好的芋头片平铺在蒸盘上，蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直至芋头变得软糯。蒸好后淋上调料汁（如蒜末、生抽、蚝油和香油），撒上葱花作为点缀。
优点：口感更加细腻，蒸制时刻相对较短，适合追求纯粹芋头口感的人。
建议
如果你喜欢芋头那层滑滑的表皮，并且不介意蒸完后稍微费点劲去皮，可以选择带皮蒸。
如果你追求纯粹的芋头口感，不喜欢皮上的涩味，或者想直接享受芋头的绵软，建议削皮后再蒸。
无论选择哪种技巧，蒸芋头时都要注意保持水沸腾，以保证芋头能够均匀受热，蒸得更加软糯。
笔者
