米饭不成团 米饭不成型 米饭不是很熟怎么办米饭不成型可能有多种缘故，下面内容是一些常见的难题及其解决技巧：蒸得太软解决技巧：蒸米饭时，水量要适中，不要放太多水。一般来说，按照电饭煲的量杯和锅体刻度的比例来蒸，比如刻度应该到3，你放到2.5，这样饭不会生，然而会很干，很有嚼劲。冷藏后的米饭结块解决技巧：冷藏后的米饭容易结块，因此一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。夹生现象解决技巧：技巧一：如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎多少直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。技巧二：如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。技巧三：如果米饭局部夹生，在夹生处扎洞就好了，接着加适量温水接着焖。技巧四：在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。技巧五：把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了。锅里水太多解决技巧：揭开锅盖，让蒸汽跑出来，将炉火调低，继续煮5分钟，直到锅里多余的水被烧干。米粒粘连 笔者