米饭不成团 米饭不成型 米饭不是很熟怎么办米饭不成型可能有多种缘故,下面内容是一些常见的难题及其解决技巧:蒸得太软解决技巧:蒸米饭时,水量要适中,不要放太多水。一般来说,按照电饭煲的量杯和锅体刻度的比例来蒸,比如刻度应该到3,你放到2.5,这样饭不会生,然而会很干,很有嚼劲。冷藏后的米饭结块解决技巧:冷藏后的米饭容易结块,因此一定要先抓松结块的米饭后,才可运用于炒饭料理中。夹生现象解决技巧:技巧一:如果米饭全部夹生,可以用筷子在米饭里扎多少直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。技巧二:如果米饭只是表面夹生,将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。技巧三:如果米饭局部夹生,在夹生处扎洞就好了,接着加适量温水接着焖。技巧四:在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。技巧五:把夹生饭打散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了。锅里水太多解决技巧:揭开锅盖,让蒸汽跑出来,将炉火调低,继续煮5分钟,直到锅里多余的水被烧干。米粒粘连 笔者
