strong>大头鱼不是指白鲢，而是指花鲢。
i>白鲢：属于鲤科、鲢属鱼类，具有跳鲢、水鲢等叫法，头部小于花鲢，头长仅为体长的1/4左右，身上长有发达的腹棱，体侧扁而稍高，一般在江河干流及附属水体中生活。
i>花鲢：属于鲤科、鳙属鱼类，学名叫做鳙鱼，头长可达到体长的1/3，外观和习性均与白鲢相似，因此二者被合称“鲢鳙鱼”。
strong>一、白鲢鱼是大头鱼吗
、白鲢不是大头鱼，大头鱼指的是花鲢。白鲢是鲤科鲢属淡水鱼类，又称为跳鲢、水鲢、鲢子等，头较花鲢小。
、花鲢为鲤科鳙属淡水鱼类，学名鳙鱼，因头可达体长的1/3而得名胖头鱼、大头鱼。花鲢和白鲢在习性和形态上都有非常大的相似性，因此常被大众合称作“鲢鳙鱼”。
、白鲢是我国重要的经济型鱼类其中一个，头长约为体长的1/4，从胸鳍基部前下方至肛门间有发达的腹棱，体侧扁而稍高，扁薄，常栖息于江河干流及附属水体的上层，善跳跃，性活泼。
strong>二、白鲢鱼和花鲢鱼的区别
、食物
鲢鱼的食物通常是浮游植物，比如水池上层中的硅藻和绿藻。白鲢鱼则生活在水的中上层，食物是浮游动物，比如水蚤。
、鱼头大致
鲢鱼的头比花鲢鱼的头小一些，花鲢鱼的头占鱼体的一半甚至更多，因此花鲢鱼也被叫做大头鱼或者肥头鱼。
、鱼鳞和肤色
鲢鱼身上有颜色淡黑的点，白鲢鱼的鱼鳞则全是白色，没有黑点。
、肉质适口性
鲢鱼肉的肉质比较松，白鲢鱼的鱼肉则比较精细并且富含胶状蛋白，味道比花鲢鱼的味道好一些。
、腹部不同
鲢鱼的腹部中央有1个比较明显的折痕，白鲢鱼的腹部则比较平滑，没有折痕。
strong>三、怎样挑选优质白鲢鱼苗
、观察鱼苗是否有掉鳞片的情况，体色是否一直，好的鱼苗体色应该背部为青色，而不好的鱼苗成灰黑色。
、用网把鱼苗从水里捞出来，如果鱼苗在离开水后跳跃特别的活跃，这充分说明鱼苗活力好。那些跳两下就不动了的鱼苗就应该不要。
、把鱼苗放入桶中，用手在水里顺着一个路线轻轻的划一圈，让水往一个路线慢慢转动。如果鱼可以逆流而上游动，这鱼苗明显就是非常强壮的鱼苗。如果游不动的鱼苗肯定就是不可要的了。
