铁皮石斛（学名：Dendrobium officinale）是一种传统名贵中药材，被《中国植物红皮书》列为濒危植物，素有“救命仙草”“药中黄金”之称。其功效与影响可从传统中医学说和现代医学研究两方面综合阐述：
一、传统中医功效
1. 滋阴清热
铁皮石斛性微寒，味甘，归胃、肺、肾经，擅长滋养阴液，清除虚热。适用于阴虚火旺引起的口干烦渴、目暗不明、骨蒸劳热、咽喉干燥等症状。
2. 益胃生津
能促进胃液分泌，改善胃阴不足导致的食少干呕、消化不良，对慢性胃炎、胃溃疡等有辅助治疗影响。
3. 强筋健骨
中医认为其可补肝肾、强筋骨，用于腰膝酸软、筋骨痿弱等症。
4. 明目润肺
对干眼症、视物模糊、慢性咽炎及肺燥咳嗽有一定缓解影响。
二、现代药理影响
1. 增强免疫力
铁皮石斛多糖能激活巨噬细胞、T淋巴细胞和NK细胞的活性，提升机体抗病毒和抗肿瘤能力。
2. 抗氧化与抗衰老
含多糖、黄酮类等成分，可清除自在基（如超氧阴离子和羟自在基），抑制脂质过氧化，延缓细胞衰老。
3. 调节代谢功能
4. 保护肝脏
其多糖和生物碱成分可减轻肝损伤，促进肝细胞修复，缓解脂肪肝。
5. 抗炎与抗肿瘤
生物碱和芪类化合物具有抑制肿瘤细胞增殖的影响，同时可减轻炎症反应。
三、适用人群及禁忌
适用人群：
禁忌与注意事项：
1. 用量控制：每日鲜品建议10~20克，干品3~5克，过量可能引发肝功能异常。
2. 体质禁忌：脾胃虚寒（畏寒、腹泻）、阳虚湿盛者不宜使用。
3. 配伍禁忌：不与萝卜、绿豆同食，避免减弱药效。
四、食用技巧推荐
1. 鲜品嚼食：直接咀嚼新鲜茎条，保留最大营养成分。
2. 泡茶/煮水：干品枫斗或切片沸水冲泡，可搭配枸杞、麦冬增强滋阴效果。
3. 榨汁或煮粥：鲜条榨汁加蜂蜜调味，或与乌鸡、排骨炖汤，适合日常滋补。
4. 浸酒：与枸杞、灵芝等浸泡高度酒，补肾养阴。
五、选购与质量鉴别
综上，铁皮石斛兼具传统药用价格和现代保健功能，但需根据体质合理使用，避免盲目进补。
